Если вам кажется, что единственная разница между клинками белого и черного цвета, изготовленными из циркониевой керамики – это эстетика, то вы ошибаетесь. Конечно, черные лезвия выглядят более стильно, в то время как белая керамика в сочетании с черной и зеленой рукояткой – это неувядающая классика, и каждый покупатель выбирает тот вариант, который считает более интересным для себя. Но кроме внешнего вида у ножей разного цвета есть и функциональные отличия.
Лезвия белого керамического лезвия производятся из оксида циркония, а черного – из карбида циркония. По сути, это две разновидности одного материала.
Что касается принципов использования и ухода, то они одинаковы для обоих видов ножей:
Керамическими лезвиями можно резать все, кроме замороженного мяса, птицы и рыбы с костями;
Пользоваться ножом можно только на деревянной доске, поскольку стекло и металла способствуют более быстрому затуплению;
Старайтесь не бросать ножи на пол, не нагревать их у плиты или на открытом огне, и не хранить приборы вместе с другой кухонной утварью;
Мыть керамические ножи лучше вручную, а не в посудомоечной машине, где воздействие химикатов и горячей воды более интенсивное.
