Раклетниці

Раклетниця – це спеціалізоване кухонне обладнання, призначене для приготування традиційної швейцарської страви раклету. Також пристрій може використовуватися для інших цілей, але в таких випадках є менш зручним і поступається іншим кухонним приладдям.

Що таке раклет?

Слово "раклет" перекладається як "зіскребати". Фактично це складно назвати стравою, оскільки раклет більше нагадує принцип готування та вживання їжі. Мається на увазі розплавлення жирного сиру, після чого тягучу масу зіскребають у гарнір (різні продукти, такі як м'ясо, риба, морепродукти, овочі чи гриби тощо).

Як використовується раклетниця?

Фактично, функції раклетниці багато в чому схожі на звичайну сковорідку, але дане обладнання кардинально відрізняється від будь-якої звичної кухонної техніки або начиння. Справа в тому, що пристрій встановлюється прямо по центру столу, за яким збираються люди. Після цього в прилад завантажується сир із рівнем жирності понад 50%. В ідеалі краще застосовувати спеціалізований сорт із однойменною назвою раклет. Однак він зустрічається далеко не скрізь і відноситься до недешевих продуктів. З цієї причини можна використовувати й інші сири, які здатні добре плавитись. Вважається непоганим замінником раклетів сир чедр, також можна використовувати класичні російські марки і навіть сулугуні.